Brut Rose' Louis Lamar 75cl (Astucciato)

Caratteristiche dello Champagne Louis Lamar Rosé

Le uve dei tre vitigni con cui viene prodotto lo Champagne Louis Lamar Rosé vengono bilanciate in modo perfetto per ottenere un prodotto eccellente: 8% di Pinot Noir, che dona struttura e colore 36% di Chardonnay, che rende seducente il prodotto 55% Pinot Meunier, che equilibra ed evidenzia le peculiarità degli altri due uvaggi Alla vista questo Champagne mostra il suo bellissimo tono rosato, tenue e brillante, ma anche il perlage sottile, elegante e persistente nel bicchiere. Le sensazioni olfattive sono di grande impatto. Portandolo al naso si avvertono note di petali di rosa, polpa di ciliegia e pompelmo rosa, ma tornano anche ricordi minerali tipici del territorio da cui proviene questo vino. La nota minerale spicca durante l’assaggio e viene accompagnata da una sensazione vellutata che avvolge piacevolmente le papille gustative, per arrivare a un finale persistente che ricorda la ciliegia.

Consigli del Salumiere Fiorucci

La raffinatezza del Brut Rosé Louis Lamar fa subito pensare a piatti da ristorante stellato, ma con qualche piccolo accorgimento è possibile creare un menù casalingo degno di questo speciale vino. Per un antipasto prelibato ti basterà acquistare crostacei e tonno, abbattuti e idonei al consumo crudo, e preparare tartare da condire all’ultimo momento con una semplice emulsione di olio, sale e gocce di limone. Puoi continuare con dei tagliolini ai frutti di mare o, ancora più semplice, spaghetti con pesce spada e pomodorini. Per il secondo puoi pensare a un abbinamento cromatico oltre che organolettico. Filetto di salmone scottato velocemente da tutti i lati e con il cuore ancora crudo (i giapponesi lo chiamano tataki), accompagnato da un purè di patate e rape rosse. Un piatto con colori tenui e vivaci che ben si accostano allo Champagne Brut Rosé Louis Lamar.