Dispensa Gusto

Mortadella e salame di tradizioni regionali

La Mortadella Suprema è realizzata con carni di suino selezionate, con spezie e aromi bilanciati e seguendo metodi tradizionali. Il risultato è il salume tipico di Bologna dal sapore e dal profumo unici, persistenti, golosi. Il Salame Norcinetto è caratterizzato dalla speziatura distintiva e dalla delicata affumicatura che portano questo prodotto ad avere un profumo inconfondibile e un sapore strutturato. Il Norcinetto deriva da un salame particolare, il Cacciatorino. Un prodotto che sembra derivare proprio dalla figura dei cacciatori dell'antichità. Alcuni studiosi parlano di origini etrusche per questo insaccato, legandolo ai cacciatori di queste popolazioni italiche che andavano a caccia portando con loro un salame molto piccolo da poter mangiare durante le pause di lavoro. ma che non sempre si trova nei negozi offline e online.

Consigli del Salumiere Fiorucci

Adagia una fetta di Mortadella Suprema sul pane caldo o sulla focaccia tirata fuori dal forno e goditi la scioglievolezza di questo salume bolognese che da sempre nel territorio romano viene abbinato alla pizza bianca. Prendi il pane in cassetta e tostalo leggermente, posizionaci sopra una fetta di mozzarella ben sgocciolata e una di Salame Norcinetto, dividi in due porzioni triangolari e servi tartine dal sapore unico.